养胃来上一碗小米粥,原来可以有这么多煲法!

发表日期:2021-03-07

调理肠胃,宜清淡、熟软,更易于消化吸收。还可食用健脾养胃的食物如:山药粥、茯苓粥、小米粥等药粥来健脾养胃,恢复肠道功能。

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其中,小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米含量却能达到0.12毫克/100克,维生素B1的含量也位居所有粮食之首,同等重量的小米的含铁量还比大米高一倍,这些都使得小米成为老人和产妇理想的滋补品。

 

此外,小米还是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸,通过代谢,能够生成抑制中枢神经兴奋度,使人产生一定困倦感的5-羟色胺,5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。晚餐时喝一碗豆浆小米粥,黄豆与小米两种食物可互补,不仅利于消化吸收,还有安神助眠的作用。

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贴心的有约君,已为不同需求的人士搜罗了一些小米粥食谱。

 

开胃

小米粥煮滑鸡丝

材料:小米750克、鸡腿肉丝150克、鸡汤500毫升、南瓜茸20毫升、金笋茸20毫升,盐、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

 

做法:鸡腿肉丝以盐、胡椒粉、生粉和花生油拌匀备用;小米用清水冲洗干净,稍作浸泡,放入煮开的鸡汤内,加入300毫升水,小火煮半小时,然后加入南瓜茸和金笋茸,调味后放入鸡丝即成。 

 

点评:小米的蛋白质含量比大米高,维生素B1更是位居所有粮食之首,有补虚损,开肠胃的食效。

 

安眠

小米枣仁粥

材料:小米50克、炒酸枣仁末15克、蜂蜜15克。 

 

用法:小米煮5分钟左右至将熟,把酸枣仁打成末,放入其中搅拌。煮熟后,等到放温后适当地加入一点蜂蜜。

 

点评:酸枣仁是助眠利器,小米又称黍米,能够改善睡眠,对胃也有好处。

 

糖尿病患者适用

小米绿豆粥

材料:大米,小米,绿豆适量(小米与大米的比例是2:1,绿豆与小米一样多)。

 

制法:绿豆提前一晚用水浸泡;小米和大米提前用水浸泡30分钟。水烧开后倒入大米,然后倒入小米。小米和大米再次煮沸后,倒入绿豆。转小火慢煮,小米、大米、绿豆煮开花,粥变黏稠即可。

 

点评:小米是粗粮,对糖尿病患者来说,如果一次性大量进食粗粮,很可能导致发生低血糖反应。所以,糖尿病人吃的小米粥可以“特殊”对待,也就是添加其他食材,这么做能帮助糖尿病人稳定血糖。

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宝宝适用

小米山药粥 

材料:山药40克(鲜品约100克),小米50克,白糖适量。

 

做法:将山药洗净捣碎或切片,与小米同煮为粥,熟后加白糖适量调匀。

 

红枣小米粥 

材料:小米150克,红枣5~10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克。

 

做法:果仁可以切碎后加入;小米洗净后用清水浸泡30分钟左右,红枣去核切碎备用;烧开适量清水后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

 

点评:发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。宝宝在生长发育期间需要补充大量的优质蛋白,而蛋白又是由20多种氨基酸组成,小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸,可以促进宝宝的智力发育。

 

 

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